6 ของผสม, สารละลาย และชนิดของสารละลาย
2.7 ของผสม (Mixtures)
ของผสมเป็นธาตุที่มีสองธาตุ หรือมากกว่า มาผสมกันทางกายภาพ แต่ไม่ได้เชื่อมโยงผสมกันทางเคมี จึงไม่ได้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกันในรูปแบบง่าย ๆ ดูในรูป
รูปทรายกับกรวดคือตัวอย่างง่าย ๆ ของของผสมที่เห็นได้ในชีวิตประจำวัน
แนะนำเพื่อให้อ่านได้ต่อเนื่องให้ คลิกขวาเลือก Open link in new window
ในรูป ไม่มีพันธะทางเคมีระหว่างอะตอม หรือโมเลกุล เป็นการผสมกันทางกายภาพ แต่ไม่ใช่ทางเคมี
ความแตกต่างระหว่างของผสม และสารประกอบ ของผสมสามารถแยกธาตุที่มันไม่ได้เชื่อมโยงกันทางเคมีออกจากกันได้ง่าย เช่น วิธีกรอง, คัดแยก ฯลฯ ในขณะที่ธาตุในสารประกอบเป็นการเชื่อมต่อกันทางเคมีไม่สามารถแยกได้ด้วยวิธีธรรมดา
2.8 สารละลาย (Solutions)
สารละลายเป็นส่วนผสมชนิดพิเศษ การละลายค่อนข้างละเอียด เมื่อธาตุสองชนิดผสมกัน และกลายเป็นสารละลาย ธาตุตัวหนึ่งจะเป็น ตัวกดขี่ (Dictator) และอีกหนึ่งธาตุก็คือ ตัวถูกกดขึ่ (Submissive)
วัสดุทำละลาย หรือตัวกดขี่รู้จักในทางวิชาการว่า ตัวทำละลาย (Solvent) ส่วนตัวถูกกระทำ หรือตัวถูกกดขี่ เรียกว่า ตัวถูกละลาย (Solute)
ตัวกดขี่ จะทำการละลายสาร หรือธาตุอื่น ๆ จนเป็นสารละลาย จะพบได้ว่าตัวทำละลายอาจจะละลายไปพร้อมกัน หรือไม่ละลายไปพร้อมกันกับสารก็ได้
ตัวทำละลายในสารละลายของเหลว สามารถละลายสารที่เป็นของแข็ง หรือของเหลวอย่างใดอย่างหนึ่ง ยกตัวอย่างเช่น น้ำเกลือ หรือน้ำเชื่อม หลังจากเกลือ หรือน้ำตาลละลายในน้ำแล้ว ก็จะมองออกยากว่านั่นคือ น้ำหรือน้ำเชื่อมหรือน้ำเกลือ น้ำเป็นของเหลวเป็นตัวทำละลาย ทำหน้าที่ละลายน้ำตาล หรือเกลือ
รูปน้ำเกลือ หรือน้ำทะเลเป็นสารละลาย ถ้าไม่มีสลากบอก หรือมองด้วยตาก็จะบอกยากว่าเป็นน้ำ หรือน้ำเกลือ
โดยทั่วไปแล้วสารละลาย กับตัวทำละลายจะมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่สารบางชนิดจะมีความแตกต่างกันในรายละเอียดปลีกย่อย เมื่อนำไปทำปฏิกิริยากับตัวถูกละลาย แต่ก็ไม่เกินไปกว่าการนำไปใช้งาน
2.8.1ชนิดของสารละลาย
โดยทั่วไปจะจำแนกสารละลายแบ่งออกไปตามสถานะ สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ชนิด ก็คือ สารละลายของแข็ง สารละลายของเหลว และสารละลายแก๊ส ตัวทำละลายจะต้องมีสถานะเช่นเดียวกับสถานะของสารละลาย กล่าวคือ
· สารละลายของแข็ง ตัวทำละลายจะต้องเป็นของแข็ง
· สารละลายของเหลว ตัวทำละลายจะต้องเป็นของเหลว และ
· สารละลายแก๊ส ตัวทำละลายจะต้องเป็นแก๊ส
ส่วนตัวถูกละลายในสารละลายทั้ง 3 ชนิดนั้น อาจเป็นได้ทั้งของแข็ง ของเหลว และแก๊สได้
มาดูตัวอย่างสารละลายที่สามารถพบเห็นในชีวิตประจำวันได้ ดังนี้
ข้อคิดดี ๆ ที่นำมาฝาก
“ผู้ชนะไม่เคยท้อ และผู้ที่ท้อก็ไม่เคยชนะ”