บทความ
 การคำนวณ และออกแบบ (Calculation and design)
 เทคโนโลยีการเกษตร (Agricultural Technology)
 เครื่องมือกล (Machine tools)
 Laws of Nature
 อวกาศ
 พลังงาน
 อิเล็กทรอนิกส์
 ทฤษฏีสัมพัทธภาพ
 ไครโอเจนิกส์
 เฮลิคอปเตอร์
 เกียร์อัตโนมัติ
 โทรศัพท์มือถือ
 ยาง
 รถไฟความเร็วสูง
 คลัตช์ และกระปุกเกียร์ธรรมดา
 เจ็ทแพ็ค
 แผ่นดินไหว
 คู่มือ ต้องรอด
 โรงไฟฟ้าพลังน้ำ
 ดาวเทียม
 เชื่อมโลหะใต้น้ำ
 กังหันลมผลิตไฟฟ้า
 เครื่องยนต์ดีเซล
 เครื่องยนต์เบนซิน
 คัมภีร์สงครามซุนวู ฉบับเข้าใจง่าย
 โลหะ
 ฟิสิกส์
 ปัญหาพระยามิลินท์
 ยานยนต์สมัยใหม่
 แมคาทรอนิกส์
 เครื่องกล 6 แกน
 เครื่องยนต์เจ็ท
 หุ่นยนต์
 สินค้า ผลงาน
 เขียนแบบ
 ออกแบบ คำนวณ
 วางโครงการ
 งานโลหะ
 อุปกรณ์
 เครื่องกล
วันนี้ 621
เมื่อวาน 1,521
สัปดาห์นี้ 5,980
สัปดาห์ก่อน 9,482
เดือนนี้ 27,760
เดือนก่อน 66,129
ทั้งหมด 3,022,782
  Your IP :3.236.50.79

บทที่ 1 วิศวกรรมอาหาร

 

1.1 ทักษะที่จำเป็น และการทำงานกับธรรมชาติ

 

      วิศวกรรมอาหาร (Food engineering) ถือว่าเป็นสาขาหนึ่งที่ต้องมีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน โดยทั่วไปแล้ววิศวกรทางด้านนี้ จะได้รับการฝึกอบรมโดยการนำเอาหลักการทางวิทยาศาสตร์ และคณิตศาสตร์มาประยุกต์ใช้งาน ที่จะใช้ในการแก้ปัญหาทางเทคนิคเพื่อให้เกิดผลในทางเศรษฐกิจ, ทางการค้า และเพื่อตอบสนองต่อสังคม หรือสิ่งอื่นที่เกี่ยวข้องกัน

 

      วิศวกรรมอาหารเป็นศาสตร์ที่เพิ่งเกิดขึ้นมาไม่นาน แต่อาหารเป็นปัจจัยอย่างหนึ่งของมนุษย์ หรือสัตว์ หรือพืชพรรณ ที่จะต้องกิน หรือบริโภคเพื่อให้มีชีวิตอยู่รอด ความรู้ทางด้านอาหารจึงจำเป็นที่จะต้องมี และก้าวไปสู่ทางด้านเทคโนโลยีทางอาหาร

 

      งานของวิศวกรอาหารมีหน้าที่ทำงานในด้านการทดสอบ, ผลิต, การบำรุงรักษาพื้นที่, การดูแลการผลิตในโรงงาน, พิจารณาสาเหตุที่ทำให้เกิดความเสียหาย และการทดสอบสินค้าที่ผลิตเพื่อรักษาคุณภาพ การคิดต้นทุน และการกำหนดตารางงานแล้วเสร็จสำหรับโครงการ มีหน้าที่ตามแบบฉบับของวิศวกร

 

 

รูปสายพานกำลังลำเลียงนม

ที่มา : http://www.engineering.unsw.edu.au

แนะนำเพื่อให้อ่านได้ต่อเนื่องให้ คลิกขวาเลือก Open link in new window

 

 

สนใจหนังสือ และความรู้ของผู้เขียน

เรื่องอื่น ๆ มีทั้งโหลดได้ฟรี และราคาถูก นอกเหนือจากนี้ 

คลิก 

 

 

มีหนังสือ ไฟฟ้า และ อิเล็กทรอนิกส์

Electrical & Electronics 1

ทำเป็นเล่ม อีบุ๊ค เพื่อสนับสนุนเว็บไซต์

หากผู้อ่านสนใจ

คลิก

 

      วิศวกรบางคนอาจมาดำรงตำแหน่งเป็นผู้จัดการ หรือเป็นได้แม้แต่พนักงานขาย ความสามารถในวิศวกรการขายเพื่อให้ผู้บริโภคต่าง  ๆ มีความรู้ และประสบการที่จำเป็นในการหารือเกี่ยวกับทางด้านเทคนิค และให้ความช่วยเหลือในการวางแผนผลิตภัณฑ์, การติดตั้ง และการใช้งานของอุปกรณ์ วิศวกรจะดูแลรับผิดชอบส่วนหลัก ๆ ในส่วนประกอบ หรือโครงงานทั้งหมด

 

      การออกแบบ และพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นงานทั่วไปของวิศวกรอาหาร หน้าที่การทำงานของวิศวกรเกี่ยวข้องกับการผลิต, การออกแบบ, การทดสอบ และทำการประเมินผลในขั้นสุดท้าย เพื่อตรวจสอบให้เห็นเป็นรูปธรรมในด้านประสิทธิภาพ, ต้นทุน, ความปลอดภัย และความน่าเชื่อถือ หลักการเหล่านี้ทั้งหมดอาจนำมาประยุกต์ใช้เพื่อนำไปสู่การออกแบบผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าสิ่งที่ผลิตออกมานั้นคืออะไร ยกตัวอย่างเช่น เครื่องจักร, อาหาร หรือสารเคมี

     

      วิศวกรอาหารใช้ความรู้ทางด้านคอมพิวเตอร์เข้ามาใช้ในวิเคราะห์ และผลิตในด้านกระบวนการ ของผลิตภัณฑ์ หรือการออกแบบโรงงานทางการเกษตร ใช้คอมพิวเตอร์เพื่อจำลอง และทดสอบวิธีการทำงานของระบบการทำงานของเครื่องจักรกลเกษตร หรือระบบผลิตอาหาร

 

รูปการใช้คอมพิวเตอร์จำลองช่วยในกระบวนการผลิตอาหาร

ที่มา : http://images.slideplayer.in.th

 

 

รูปเครื่องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

ที่มา : http://www.agriculture.purdue.edu

 

ก็เพื่อสร้างข้อกำหนดในการผลิตอาหาร, เครื่องจักรกล หรือการบรรจุ วิศวกรอาหารอาจใช้คอมพิวเตอร์เพื่อตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์, ความปลอดภัยในอาหาร และควบคุมกระบวนการให้มีประสิทธิภาพ

 

รูปเครื่องจักรกลผลิตอาหาร

ที่มา : https://www.engineering.leeds.ac.uk

 

      นาโนเทคโนโลยีอาหาร (Food nanotechnology) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุม หรือการจัดการผลิตภัณฑ์ในระดับอะตอม เป็นการนำหลักการนวัตกรรม เพื่อการออกแบบ และกระบวนการของผลิตภัณฑ์

 

 

 

 

 

 

ข้อคิดดี ๆ ที่นำมาฝาก

 

 

“เวลาทำงาน

คนที่ยินดีทำ มากกว่าคนอื่น

ไม่ใช่เพราะเขาโง่หรอก!

แต่เป็นเพราะเขารู้จักหน้าที่

และมองถึงผลประโยชน์ส่วนรวม”

@ ปรัชญามนุษย์เงินเดือน

 

<หน้าที่แล้ว                                 สารบัญ                           หน้าต่อไป>

 

 

 

 

 

Share on Facebook
 
Google

WWW
http://www.thummech.com/
ฟังเพลงออนไลน์ คลิกเลย
 
Copyright © 2013-2015 Thummech All Rights Reserved. 
Powered by  ThaiWebPlus 
คนธรรมดามีความรู้คือคนฉลาด คนฉลาดมีความเข้าใจคือคนธรรมดา